アトピっ子おやつ:りんごとオートミールのスコーン

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ロハス娘

30代 | 東京 | 足 | まっか

アトピー対策の詳細

内容

子どもがアトピーなので、おやつはなるべく手作りのものを食べさせています。市販で売っているおやつのレシピ本を参考に、アトピーを考慮してアレンジしながら作っています(^^)


☆材料☆ ※約直径5cm×6個分の量です。
りんご(中) 1/2
はちみつ 大さじ1
水 50ml
全粒粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 1つまみ
オートミール 20g
シナモンパウダー 小さじ1/4
きび砂糖 大さじ2
菜種油 大さじ3
豆乳 40ml


☆作り方☆
1 オーブンを180度に温めておく

2 りんごの皮をむいてイチョウ切りにして、はちみつ、水と一緒に鍋に入れて弱火にかける

3 あくを取りながら水気がなくなるまで10分ほど煮て、冷ましたあと千切りにする

4 ボールに全粒粉、ベーキングパウダー、塩を合わせたものをふるい入れ、泡立て器でかき混ぜる

5 オートミール、シナモンパウダー、きび砂糖を入れゴムベラでさっと混ぜる

6 別のボウルに菜種油と豆乳を入れて泡立て器で少し泡立つまで混ぜる

7 先に混ぜあわせたボールの中身をこちらのボールにいれ、ゴムベラで底からすくいあげるようにさっくりと混ぜる

8 粉っぽさが半分くらいに残っているところでりんごを加え、さらにさっくり混ぜる

9 : 天板上に生地を適当な大きさでこんもりとのせ、オーブンで20分ほど温める


アトピーのことを考慮してベーキングパウダーを極力少なくしているので、スコーンのわりには膨らみがないですが味には問題ありません。
りんごを煮込むのに少し手間がかかりますが、子どもも美味しく食べてくれるので週末によく作っています(^^)


543_0.jpg

お気に入りポイント

アトピーに負担の少ない材料で作れる
オートミールで食物繊維、鉄分、カルシウムを補給。


留意点

りんごを煮るのにちょっと手間がかかる。
使用する材料は基本全て国産・オーガニックのものを使っています。




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